Bahan Pepes Ikan Peda:
500 gr ikan peda yang sudah bersih
15 buah cabe rawit segar, potong-potong
3 buah tomat hijau, potong-potong
2 batang bawang daun polong, iris halus
60 gr asam yang masih segar, dicuci bersih lalu dimemarkan
10 lrmbar daun salam, dicuci bersih
1 genggam daun kemangi, dicuci bersih
4 butir bawang merah, iris tipis
daun jeruk purut, dicuci bersih
daun pisang untuk membungkus secukupnya
Bumbu Halus Pepes Ikan Peda:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe,2 cm kunyit
5 buah cabe merah
2 batang serai, diiris halus terlebih dahulu
gula secukupnya
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Resep Pepes Ikan Pepes Peda Asin Daun Singkong Oncom Merah Kelapa Asli Sunda Paling Pedas Dan Gurih:
1. Rebus ikan peda dalam air yang mendidih selama 10 menit lalu buang airnya untuk mengurangi bau amis pada ikan.
2. Campurkan irisan bawang merah, cabe rawit, asam, tomat, irisan bawang daun polong, daun jeruk purut dan bumbu halus lalu aduk sampai rata.
3. Masukkan ikan peda kedalam campuran bumbu tadi sampai seluruh permukaan ikan dilumuri dengan bumbu .
4. Berikutnya ambil satu lembar daun pisang lalu tambahkan daun salam serta letakan ikan diatasnya lalu beri daun kemangi dan tutup kembali dengan daun salam.
5. Selanjutnya gulung memanjang sampai adonan pepes ikan memadat lalu kedua ujung daun pisang disemat dengan tusuk gigi dan rapikan lakukan sampai selesai.
6. Kukus ikan yang sudah dibungkus selama 40 menit atau sampai matang pepes ikan peda siap disajikan.
Untuk 3 porsi
Sekian panduan cara masak resep pepes ikan peda yang bisa saya bagikan kepada kalian semua. Akhir kata selamat menikmati olahan masakan pepes ikan peda dan jangan lupa baca juga kreasi masakan pepes lainnya seperti resep pepes ikan mas, resep pepes ikan tongkol, resep pepes ikan gurame, resep pepes ikan asin, resep pepes ikan pindang, resep pepes ikan mujair, resep pepes ikan kembung, resep pepes ikan patin, resep pepes ikan bandeng, resep pepes ikan sunda, resep pepes ikan salmon, resep pepes ikan nila atau resep pepes ikan teri yang sangat enak dan juga spesial.